Diese Kokosnuss Makronen sind leicht zu zubereiten und so erfrischend durch ihre zitronige Note.
ergibt ca 70 Plätzchen
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4 Eiweiß
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Eiweiß schlagen bis es steif wird.
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190 Gramm Puderzucker
1 Suppenlöffel Vanillezucker |
Vorsichtig den Puderzucker und Vanilliezucker unter- heben.
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250 Gramm geriebene Kokosnuss
zerriebene Zitronenschale einer ungespritzten Zitrone |
Die geriebene Kokosnuss und Zitronenschale hinzufügen und gut mischen.
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Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Den Ofen auf 150 °C vorheizen
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30 Gramm weiche Butter zum einfetten des Backpapiers
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Das Backblech mit dem eingefetteten Backpapier belegen (für die angegebene Menge an Plätzchen werden 2 Backbleche notwendig sein)
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Mit angefeuchteten Fingern den Teig in kleine, walnuss-grosse Bällchen formen und mit jeweils ca. 3 cm Abstand auf das eingefettete Backpapier legen.
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Vorbereitungszeit / 10 min
Ruhezeit im Kühlschrank / 1 Stunde Ofentemperatur: 150 °C / 12 min |
Für ca. 12 Minuten backen bis die Ränder eine goldbraune Färbung annehmen. Nicht zu lange backen – die Makronen sollten innen noch weich, aussen knusprig sein.
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Auf einer Ablage beiseite stellen und abkühlen lassen
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Die Makronen können in Cellophan – Tütchen oder in einer Blechdose aufbewahrt werden.
